1

Préchauffez le four à 180 °C (th.6). Chemisez un moule à cake de papier sulfurisé. Tamisez le cacao au-dessus d’un grand bol résistant à la chaleur, ajoutez 4 cuillerées à soupe d’eau bouillante et mélangez bien pour dissoudre le cacao. Laissez refroidir.

2

Mélangez les bananes écrasées, les œufs et l’extrait de vanille dans un saladier. Tamisez la farine au dessus d’un autre saladier et incorporez-y le beurre à la main. Ajoutez le sucre et le mélange aux bananes, mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène Transférez un tiers de la préparation dans un autre saladier et incorporez le cacao. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

3

Versez les pâtes dans le moule, en alternant, jusqu’à avoir utilisé toute la pâte, puis dessinez des arabesques avec la pointe d’un couteau pour créer un effet marbré.

4

Enfournez 50 minutes à 1 heure, jusqu’à ce que le gâteau soit bien gonflé et doré. La pointe d’un couteau insérée au centre doit en ressortir sèche. Laissez refroidir dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez sur une grille à pâtisserie et laissez refroidir complètement. Coupez le gâteau en tranches et servez.