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Maquereaux à la verveine

Maquereaux à la verveine

4
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Tisane

1 sachet(s), 2 CS de verveine séchée

Échalote

2 pièce(s)

Carotte

300 g

Navet

150 g

Maquereau, frais

400 g

Riz blanc, cru

120 g

Huile d'olive

2 cc

Cuisine japonaise Sauce soja salée

2 CS

Coriandre, fraîche

1 bouquet(s), 6 branches

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire chauffer 700 ml d’eau dans une casserole et faire infuser la verveine 10 min minimum. Éplucher et hacher les échalotes. Éplucher et couper les carottes en fines lamelles. Éplucher et couper les navets en petits dés. Couper le poisson en morceaux de 4 à 5 cm. Rincer le riz à l’eau froide.
  2. Faire chauffer l’huile à feu vif dans une sauteuse et y faire revenir les échalotes à feu moyen. Déglacer avec la sauce soja, ajouter les légumes et les faire revenir 5 min puis ajouter le poisson, laisser 1 min en mélangeant délicatement. Verser le riz, continuer de mélanger doucement.
  3. Verser la verveine infusée, en retirant les feuilles. Placer les morceaux de poisson sur le dessus. Couvrir et laisser mijoter 10 min à feu moyen. Retirer du feu et laisser à couvert pendant 5 min. Servir aussitôt avec quelques brins de coriandre. Saler si nécessaire.

Notes

Pourquoi pas ? Variez les légumes selon la saison et vos envies : poireaux, brocolis, courge. Remplacez la sauce soja par 100 ml de vin blanc. Si vous n’avez pas de verveine en feuilles, faites infuser 4 sachets de tisane à la verveine à la place.

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