Maquereaux à la verveine
4
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tisane
1 sachet(s), 2 CS de verveine séchée
Échalote
2 pièce(s)
Carotte
300 g
Navet
150 g
Maquereau, frais
400 g
Riz blanc, cru
120 g
Huile d'olive
2 cc
Cuisine japonaise Sauce soja salée
2 CS
Coriandre, fraîche
1 bouquet(s), 6 branches
Sel
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire chauffer 700 ml d’eau dans une casserole et faire infuser la verveine 10 min minimum. Éplucher et hacher les échalotes. Éplucher et couper les carottes en fines lamelles. Éplucher et couper les navets en petits dés. Couper le poisson en morceaux de 4 à 5 cm. Rincer le riz à l’eau froide.
2
Faire chauffer l’huile à feu vif dans une sauteuse et y faire revenir les échalotes à feu moyen. Déglacer avec la sauce soja, ajouter les légumes et les faire revenir 5 min puis ajouter le poisson, laisser 1 min en mélangeant délicatement. Verser le riz, continuer de mélanger doucement.
3
Verser la verveine infusée, en retirant les feuilles. Placer les morceaux de poisson sur le dessus. Couvrir et laisser mijoter 10 min à feu moyen. Retirer du feu et laisser à couvert pendant 5 min. Servir aussitôt avec quelques brins de coriandre. Saler si nécessaire.
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