Photo de/du Maki de bœuf, riz et carottes au cumin par WW

Maki de bœuf, riz et carottes au cumin

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
13 h
Temps de prép.
30 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile

Ingrédients

Filet de boeuf

200 g

Riz blanc cru

150 g, à sushi

Carotte

2 pièce(s)

Vinaigre

20 ml, de riz

Sucre

10 g

Cumin, en poudre

1 cc

Huile d'olive

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. La veille, congeler le filet de bœuf dénervé.
  2. Cuire le riz à sushi environ 20 minutes. Pendant ce temps, tailler les carottes en fins bâtonnets et les cuire dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes. Refroidir le riz, l'assaisonner de vinaigre, de sel, de sucre et de poivre. Rafraîchir les carottes et les éponger soigneusement.
  3. Tailler le filet de bœuf encore congelé, en très fines tranches. Déposer les tranches de carpaccio de bœuf sur du film alimentaire. Assaisonner de sel et de cumin. Recouvrir d'un peu de riz à sushi. Déposer au centre un bâtonnet de carotte. Rouler les makis en serrant bien. Tailler les roulés de bœuf en tronçons. Disposer dans une assiette. Arroser d'un filet d'huile d'olive avant de déguster.

Notes

Les carottes se remplacent par d'autres légumes cuits ou même crus en fonction de la texture et la couleur recherchées.