Confiture orange et pêche

Instructions

1. Peler et dénoyauter les pêches, les détailler en petits dés. Dans une tasse, mélanger le gélifiant pour confiture et le sucre. Verser le jus d'orange dans une petite casserole antiadhésive. Porter 5 min à ébullition et faire réduire de moitié, à feu moyen.
2. Ajouter les pêches et l’extrait de vanille, cuire 8 min à feu moyen, tout en remuant de temps en temps. Saupoudrer du mélange gélifiant/sucre puis faire bouillonner 3 min à feu plus vif, sans cesser de remuer. Verser la confiture chaude dans un pot d’une contenance de 220 ml, préalablement stérilisé et séché. Fermer hermétiquement, retourner et laisser refroidir 12 heures avant de déguster.