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Lotte, champignons, riz à la crème

Name: Lotte, champignons, riz à la crème
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 65 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Française
Ingredients: 1 pièce(s) Oignon; 200 g Champignons de Paris; 2 cc Huile de tournesol; 500 g Lotte; 600 g Riz blanc cuit; 80 ml Vin blanc flambé ou cuit; 6 CS Crème allégée à 4% et 5%; 4 cc Persil; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

1 h 5 m

Temps de prép.

20 m

Temps de cuisson

45 m

Part(s)

Difficulté

Facile

Un délice

Ingrédients

Oignon

1 pièce(s)

Champignons de Paris

200 g

Huile de tournesol

2 cc

Lotte

500 g

Riz blanc cuit

600 g

Vin blanc flambé ou cuit

80 ml

Crème allégée à 4% et 5%

6 CS

Persil

4 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Emincer finement l'oignon et le faire revenir dans 1 cuillérée à café d'huile. Ajouter les champignons nettoyés puis coupés grossièrement.
Dans une autre poêle, faire cuire la lotte avec 1 cuillérée à café d'huile. Faire po^ler environ 4 minutes, sur toutes les faces. Dans une autre poêle, faire réchauffer le riz pendant la cuisson du poisson. Ajouter 8 cl de vin blanc sur les champignons. Saler, poivrer, laisser cuire 5 minutes. Ajouter la crème fraîche et laisser épaissir environ 2 minutes. Ajouter la lotte puis le persil.
Dresser les assiettes de lotte accompgnée de riz et napper de crème.

Lotte, champignons, riz à la crème

Ingrédients

Instructions

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