Linguine complètes à la Bolognaise

Instructions

1. Faire cuire les pâtes selon les instructions de l'emballage. Réserver 1⁄2 tasse d'eau de cuisson avant de les égoutter.
2. Dans une poêle antiadhésive, faire chauffer l'huile d'olive puis y cuire l'oignon, les carottes et les gousses d'ail, environ 6 minutes, en remuant fréquemment.
3. Ajouter le bœuf haché et cuire jusqu'à ce qu'il soit doré, 4 à 5 minutes, en brisant la viande avec une cuillère en bois. Incorporer les tomates concassées, le basilic et assaisonner. Porter à ébullition à feu vif puis baisser le feu pour laisser mijoter jusqu'à ce que la sauce soit légèrement réduite, environ 15 minutes.
4. Ajouter les pâtes et bien mélanger pour les enrober de sauce, en ajoutant si besoin l'eau de cuisson des pâtes réservée pour éclaircir la sauce. Avant de servir, saupoudrer de parmesan râpé.