Linguine aux palourdes, ail et fenouil
4
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 25 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Pâtes sèches, crues
150 g, type liguine
Huile d'olive
2 cc
Oignon
6 pièce(s), nouveaux émincés
Ail, frais
3 gousse(s), émincées
Fenouil
1 pièce(s), 1 petite tête coupée en deux et coupée en lamelles
Tomate rouge
200 g, cerise coupée en deux
Vin blanc, flambé ou cuit
100 ml
Palourde
350 g, (soit 1 kg de palourdes vivantes dans la coque nettoyée)
Persil, frais
3 CS, frais haché
Citron jaune
1 pièce(s), (un peu de jus + quelques quartiers pour servir)
Instructions
1
Faites chauffer les pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet, égouttez et réservez. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive, ajoutez les oignons nouveaux, l’ail et le fenouil et faites revenir à feu moyen/vif pendant 8 minutes.
2
Ajoutez les tomates et le vin. Augmentez le feu, ajoutez les palourdes, couvrez et faites chauffer à feu vif pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les palourdes soient ouvertes (débarrassez-vous de celles qui sont restées fermées). Assaisonnez, ajoutez le persil, les pâtes et le jus de citron puis mélangez le tout et servez avec des quartiers de citron.
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