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Linguine aux palourdes, ail et fenouil

Linguine aux palourdes, ail et fenouil

4
Points®
Durée totale
35 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
25 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Pâtes sèches, crues

150 g, type liguine

Huile d'olive

2 cc

Oignon

6 pièce(s), nouveaux émincés

Ail, frais

3 gousse(s), émincées

Fenouil

1 pièce(s), 1 petite tête coupée en deux et coupée en lamelles

Tomate rouge

200 g, cerise coupée en deux

Vin blanc, flambé ou cuit

100 ml

Palourde

350 g, (soit 1 kg de palourdes vivantes dans la coque nettoyée)

Persil, frais

3 CS, frais haché

Citron jaune

1 pièce(s), (un peu de jus + quelques quartiers pour servir)

Instructions

  1. Faites chauffer les pâtes selon les instructions indiquées sur le paquet, égouttez et réservez. Faites chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive, ajoutez les oignons nouveaux, l’ail et le fenouil et faites revenir à feu moyen/vif pendant 8 minutes.
  2. Ajoutez les tomates et le vin. Augmentez le feu, ajoutez les palourdes, couvrez et faites chauffer à feu vif pendant 3 minutes ou jusqu’à ce que les palourdes soient ouvertes (débarrassez-vous de celles qui sont restées fermées). Assaisonnez, ajoutez le persil, les pâtes et le jus de citron puis mélangez le tout et servez avec des quartiers de citron.

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