Lentilles et légumes rôtis
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Points®
Temps total: 1 h 10 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 1 h • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Lentilles, sèches
125 g, brunes
Romarin, frais
1 brin(s)
Laurier, frais
2 feuilles(s)
Ail, frais
2 gousse(s), écrasées avec la peau
Persil, frais
4 CS, frais haché
Navet
4 pièce(s), épluchés et coupés en gros morceaux
Carotte
4 pièce(s), épluchées et coupées en gros morceaux
Patate douce, crue
250 g, épluchées et coupées en gros morceaux
Betterave rouge
300 g, épluchées et coupées en quartiers
Huile d'olive
2 cc
Vinaigre balsamique
2 CS
Ail, frais
4 gousse(s), émincées
Romarin, frais
3 cc, frais haché
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7). Mettez les navets, les carottes, les patates douces et la betterave dans un plat à rôtir. Versez l’huile, mélangez bien, assaisonnez et enfournez pendant 30 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique, l’ail, le romarin haché puis remettez au four 30 minutes supplémentaires.
2
Pendant ce temps, mettez les lentilles avec la branche de romarin, les feuilles de laurier et l’ail dans une grande casserole. Recouvrez d’eau froide et, une fois que l’eau bout, chauffez pendant 25 à 30 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
3
Servez les légumes rôtis dans de grands bols avec les lentilles chaudes et un peu de persil.
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