Photo de/du Lentilles à la betterave et au chèvre par WW

Lentilles à la betterave et au chèvre

9
5
5
Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
45 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
Les lentilles du Puy mariées à la betterave grillée et au crémeux du fromage de chèvre donnent un plat original, coloré et savoureux.

Ingrédients

Betterave rouge

450 g, crue

Lentilles sèches

200 g, du Puy

Bouillon en tablette

1 tablette(s), dilué dans 6 dl d’eau chaude

Citron

1 pièce(s), zeste et jus

Huile d'olive

2 CS

Fromage de chèvre frais

100 g

Ciboulette

1 cc, finement haché

Poivre

1 pincée(s), fraîchement moulu

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 220º C. Déposer les morceaux de betterave sur une plaque à rôtir.
  2. Les faire cuire pendant 30 minutes jusqu'à ce qu’ils soient tendres lorsqu'on les pique avec un couteau.
  3. Pendant ce temps placer les lentilles et le bouillon dans une casserole avec un couvercle et porter à ébullition. Laisser mijoter pendant environ 25 min jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.
  4. Pendant ce temps mettre le jus et le zeste de citron dans un grand bol. Peler et hacher les betteraves cuites et les ajouter au bol avec les lentilles cuites.
  5. Enfin, ajouter l'huile, le fromage de chèvre, la ciboulette et assaisonner de sel et de poivre. Mélanger délicatement et servir chaud.