Légumes mijotés au tofu

Instructions

1. Préchauffer le four à 175 °C (th.6). Faire sauter les champignons avec la moitié de la margarine pendant 2 min dans une petite cocotte. Ajouter les poireaux émincés avec 4 cl d’eau. Saler, poivrer, ajouter le curcuma et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que l’eau ait disparu. Ajouter le reste de margarine, les lentilles et le quinoa. Faire revenir pendant 1 min puis verser l’eau (un peu plus que le volume des ingrédients déjà dans la cocotte) et la tablette de bouillon. Porter à ébullition, ajouter les choux et le tofu. Couvrir et faire cuire au four pendant 20 min. Vérifier l’assaisonnement et servir chaud.