1

Pour la Ratatouille aux 3 poivrons : Peler et émincer l’oignon. Éplucher les poivrons avec un économe, ôter le pédoncule puis les couper en deux. Retirer les graines et les membranes blanches. Couper les tomates en quatre et retirer les graines. Couper tous les légumes en cubes. Peler et écraser l’ail avec la lame d’un couteau. Faire chauffer l’huile dans une casserole, ajouter l’oignon, les poivrons, le thym, le laurier et l’ail. Faire revenir à feu moyen 5 min. Ajouter ensuite la courgette et l’aubergine. Poursuivre la cuisson 5 min. Ajouter les tomates, couvrir la casserole et laisser cuire 15 à 20 min en remuant régulièrement.

2

Verser 300 ml de lait dans une casserole et faire chauffer à feu doux. Diluer le reste du lait avec la fécule de maïs et verser le mélange dans la casserole. Remuer jusqu’à épaississement. Assaisonner avec la muscade, du sel et du poivre.

3

Émietter la féta avec une fourchette ou avec les mains, mettre de côté.

4

Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Dans un plat à gratin, verser une couche de ratatouille, une couche de béchamel, parsemer d’un peu de féta, recouvrir d’une plaque de lasagne et recommencer l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de béchamel et de féta.

5

Enfourner 30 min. Déguster chaud.