1

Préchauffer le four à 200 ° C. Peler et épépiner moitié de la citrouille et la couper en cubes de 2cm. Retirer les graines de la citrouille restantes.

2

Vaporiser d’huile une plaque de cuisson anti-adhésive. Placer le potiron non pelé sur la plaque, côté coupé vers le bas. Faire rôtir au four pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce qu’il soit bien tendre. Retirer du four et laisser refroidir.

3

Pendant ce temps, vaporiser d’huile une grande poêle antiadhésive et la placer sur feu moyen-élevé. Ajouter la moitié de l'ail. Le faire revenir pendant 5 minutes. Ajouter les dés de courge et les champignons et faire cuire pendant 8-10 minutes, jusqu’à ce que la courge soit bien tendre. Goûter et assaisonner de sel et de poivre. Retirer du feu et laisser refroidir.

4

Mélanger le lait, les échalotes, l'ail et la sauge restante dans une casserole et porter à ébullition. Retirer du feu et couvrir.

5

Gratter la chair de la courge grillée, la placer dans un grand bol et l’écraser avec un pilon. Ajouter le mélange de lait, mélanger, saler et poivrer.

6

Vaporiser d’huile un plat à gratin de 24cm x 24cm. Etaler 1/3 de purée de courge au fond du plat et couvrir de 3 feuilles de lasagne non cuites. Déposer ensuite 1/3 du mélange de champignons et de courge et couvrir d’1/3 de purée de courge. Répéter avec deux autres couches, en terminant par le reste de purée de courge.

7

Couvrir de papier aluminium et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer le papier aluminium et faire cuire pendant encore 10 minutes. Retirer du four et laisser reposer pendant 10 minutes. Diviser en 6 morceaux et servir immédiatement.