Lasagnes d'aubergine et ratatouille

Instructions

1. Ciseler l'oignon. Tailler les poivrons, les courgettes et les tomates en petits dés. Avec 3 cc d'huile, faire sauter les poivrons et les courgettes séparément. Faire suer l'oignon ciselé, ajouter les légumes sautés, les dés de tomates, l'ail haché, le thym, le laurier, le sel, le poivre et laisser mijoter.
2. Tailler les aubergines en fines lamelles. Griller ou snacker chaque tranche d'aubergine dans une poêle antiadhésive ou recouverte d'une feuille de cuisson.
3. Dans un plat à gratin légèrement huilé au spray, disposer une première couche de lamelles d'aubergines et recouvrir de ratatouille. Procéder de la même façon pour la deuxième couche. Terminer par une couche d'aubergines. Parsemer de gruyère allégé râpé. Réchauffer au four à 150°C (Th 5) pendant 20 minutes.