Lasagnes de courgettes à la dinde

Instructions

1. Versez 1/2 cuillerée à soupe d’huile dans une poêle antiadhésive chauffée à feu doux et faites revenir l’oignon pendant 6 à 8 minutes jusqu’à ce qu’il soit tendre. Ajoutez l’ail et faites revenir pendant 1 minute. Ajoutez la viande hachée et continuez la cuisson pendant 2 à 3 minutes en mélangeant, jusqu’à ce qu’elle commence à brunir. Ajoutez enfin les tomates, l’origan, le basilic et le vinaigre balsamique. Assaisonnez puis mélangez Laissez mijotez, sans recouvrir, pendant 20 minutes, jusqu’à ce que la sauce ait réduit.
2. Pendant ce temps, à l’aide d’un épluche-légumes, coupez les courgettes en fines bandes. Préchauffez le four à 200 °C (th. 6/7).
3. Versez un tiers de la sauce bolognaise à la dinde dans un plat de cuisson de 20 cm x 20 cm de diamètre et étalez par-dessus un tiers du mascarpone avec une spatule. Déposez une couche de bandes de courgettes puis répétez l’opération deux fois en utilisant le reste de la sauce bolognaise, du mascarpone et des courgettes. Versez le reste de l’huile sur les lasagnes puis parsemez le Parmesan et du poivre noir fraîchement moulu. Faites cuire au four pendant 25 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré, puis laissez reposer 5 minutes avant de servir.
4. Faites cuire les pommes de terre dans une casserole d’eau bouillante pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis parsemez de persil et servez avec les lasagnes.