Lapin façon "osso-bucco"
2
Points®
Temps total: 1 h 8 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 48 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Lapin
4 pièce(s), 4 râbles
Carotte
1 pièce(s)
Céleri branche
1 pièce(s)
Tomate rouge
800 g, charnue
Oignon
1 pièce(s), botte
Ail, frais
1 gousse(s)
Huile d'olive
1 CS
Vin blanc
150 ml, sec
Thym, frais
1 cc, branche
Basilic, frais
1 cc, soit 6 feuilles
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Saler et poivrer les râbles de lapin. Éplucher les légumes. Couper la carotte en bâtonnets, la branche de céleri en carrés et les tomates en dés. Enlever les racines des oignons, laisser 2 cm de tiges vertes. Écraser la gousse d’ail.
2
Chauffer l’huile dans une sauteuse antiadhésive. Y faire revenir les râbles de lapin 6 min à feu moyen, retourner à mi-cuisson. Ajouter les oignons et la gousse d’ail écrasée, remuer 2 min puis déglacer avec le vin blanc. Verser les dés de tomate puis incorporer les légumes détaillés et le thym. Saler légèrement.
3
Lorsque la préparation commence à bouillonner, couvrir et laisser cuire 40 min à feu doux. Remuer de temps en temps et si nécessaire ajouter un peu d’eau. Au moment de servir, poivrer et parsemer de basilic ciselé.
Les autres ont aussi aimé
Rejoignez le programme de perte de poids #1 recommandé par les médecins*
*Basé sur une enquête de 2023 de Cerner Enviza auprès de 500 médecins qui recommandent des programmes de perte de poids aux patients.