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Lapin aux pruneaux traditionnel

Lapin aux pruneaux traditionnel

3
Points®
Durée totale
12 h 50 m
Temps de prép.
20 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Un classique familial jamais démodé !

Ingrédients

Lapin

600 g, soit 1 lapin entier avec os de 1,2Kg

Ail, frais

2 gousse(s)

Vin rouge, flambé ou cuit

50 ml

Champignons

600 g, de Paris

Huile d'olive

1 CS

Girofle, en poudre ou en clou

2 pièce(s)

Oignon

1 pièce(s), piqué avec les 2 clous de Girofle

Bouquet garni

1 bouquet(s)

Farine de blé

1 CS

Pruneau

16 pièce(s), moyen, dénoyautés

Crème fraiche ou liquide allégée 15%

1 CS

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. La veille, faire mariner au réfrigérateur, les morceaux de lapin avec l'ail, le vin rouge, l'huile, l'oignon et le bouquet garni.
  2. Dans un autocuiseur, sur une feuille de cuisson, faire dorer les morceaux de lapin bien égouttés, saupoudrés de farine, mélanger puis ajouter la marinade et les champignons. Saler, poivrer bien et laisser cuire 20 minutes à feu doux à partir de la mise en rotation de la soupape.
  3. ouvrir la cocotte, ajouter les pruneaux et remettre à cuire 5 minutes sous pression puis ajouter la crème fraîche. Mélanger délicatement et servir aussitôt.

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