Lapin à la bourguignonne

Instructions

1. Peler et émincer l’oignon. Diluer la tablette de bouillon dans 20 cl d’eau chaude. Chauffer l’huile dans un autocuiseur, y faire revenir l’oignon et les morceaux de lapin 3 min tout en remuant, poivrer. Verser le vin rouge, porter à ébullition puis ajouter le bouillon de volaille. Couvrir sans fermer et laisser mijoter 10 min à feu doux.
2. Peler et rincer les pommes de terre, les mettre dans le panier de cuisson de l’autocuiseur et l’installer au-dessus de la préparation. Fermer hermétiquement et laisser cuire 8 min à la vapeur.
3. Débarrasser le lapin et les pommes de terre dans un plat creux. Mesurer 20 cl de jus de cuisson, le porter à ébullition, ajouter la Maïzena après l’avoir délayée dans 4 CS d’eau. Faire épaissir 2 min à feu doux. Rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Servir en saucière.