Lapin à la bière

Instructions

1. Peler et émincer les échalotes. Infuser le sachet de bouillon dans 25 centilitres d'eau bouillante.
2. Faire fondre la margarine dans une cocotte, y faire revenir les morceaux de lapin avec l'échalote pendant 4 minutes, tout en remuant. Saler légèrement. Saupoudrer de farine, remuer 1 minute puis mouiller avec la bière et continuer de mélanger 2 minutes. Ajouter le bouillon de volaille, le bouquet garni et les grains de poivre. Couvrir et cuire, à feu doux 25 minutes, remuer de temps en temps.
3. Pendant ce temps, peler et rincer les pommes de terre, les faire cuire à la vapeur dans un autocuiseur pendant 5 minutes. Mettre le lapin dans un plat, ajouter les pommes vapeurs et napper de sauce. Servir bien chaud.