1

Placer le boulgour et 240 ml d’eau dans le cuiseur vapeur. Cuire 11 minutes à 800 W. À mi-cuisson, vérifier qu'il reste assez de liquide. Retirer et laisser reposer 3 minutes, puis égrener à l’aide d'une fourchette. Pendant ce temps, faire tremper 8 pics à brochette en bois dans l’eau pendant 30 minutes pour qu’ils ne brûlent pas à la cuisson.

2

Laver et peler l’aubergine, puis la découper en dés. Placer le poulet dans un saladier. Ajouter l’huile et les épices. Enfoncer les morceaux de poulet sur les pics à brochette en alternant avec des dés d’aubergine.

3

Préchauffer le gril à feu vif. Mélanger le miel avec 1 CS d’eau et en badigeonner les kebabs. Griller 8 à 10 minutes en retournant régulièrement les brochettes. Badigeonner du reste jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et l’aubergine tendre.

4

Mélanger le boulgour cuit, les abricots, les amandes et la grenade. Placer le tout dans un plat, ajouter les kebabs par-dessus et servir garni de menthe.