Kebab de poulet à la grenade et salade de boulgour

Instructions

1. Placer le boulgour et 240 ml d’eau dans le cuiseur vapeur. Cuire 11 minutes à 800 W. À mi-cuisson, vérifier qu'il reste assez de liquide. Retirer et laisser reposer 3 minutes, puis égrener à l’aide d'une fourchette. Pendant ce temps, faire tremper 8 pics à brochette en bois dans l’eau pendant 30 minutes pour qu’ils ne brûlent pas à la cuisson.
2. Laver et peler l’aubergine, puis la découper en dés. Placer le poulet dans un saladier. Ajouter l’huile et les épices. Enfoncer les morceaux de poulet sur les pics à brochette en alternant avec des dés d’aubergine.
3. Préchauffer le gril à feu vif. Mélanger le miel avec 1 CS d’eau et en badigeonner les kebabs. Griller 8 à 10 minutes en retournant régulièrement les brochettes. Badigeonner du reste jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et l’aubergine tendre.
4. Mélanger le boulgour cuit, les abricots, les amandes et la grenade. Placer le tout dans un plat, ajouter les kebabs par-dessus et servir garni de menthe.