Jardinière de légumes

Instructions

1. Rincer et équeuter les haricots verts, les couper en deux. Détacher les feuilles de la laitue, les couper en deux puis les rincer. Éplucher et rincer les autres légumes: couper les carottes et les navets en bâtonnets, les pommes de terre en dés.
2. Faire chauffer la margarine dans un autocuiseur, y faire fondre les feuilles de laitue, ajouter les morceaux de carotte, navet et pomme de terre. Mélanger, verser le bouillon de volaille. Ajouter les haricots verts, l'ail non pelé et le bouquet garni.
3. Fermer l'autocuiseur, faire cuire 8 minutes à feu moyen, à partir de la mise en rotation de la soupape.
4. Enlever le bouquet garni et l'ail, parsemer d'estragon, poivrer et rectifier l'assaisonnement en sel. Servir dans un plat creux.