Photo de/du Huîtres à la japonaise par WW

Huîtres à la japonaise

1
PersoPoints™ par part
Durée totale
19 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
4 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huîtres

12 unité(s)

Saké ou Alcool de riz

15 ml, 1 CS

Sauce soja salée

2 CS

Vinaigre

1 CS, de riz

Oignon

1 pièce(s), nouveau

Champignons shiitake

100 g

Huile de sésame

1 cc

Instructions

  1. Ouvrir les huîtres, en les vidant de leur eau. Les placer sur un lit de gros sel et les laisser refaire leur eau.
  2. Dans un grand bol, émulsionner le saké, la sauce soja et le vinaigre de riz. Ciseler finement l’oignon en conservant la tige verte pour la décoration. Ajouter à la sauce.
  3. Émincer les champignons et les faire dorer à feu vif 3 à 4 min dans une poêle avec l’huile de sésame. Hors du feu, ajouter la sauce.
  4. Répartir dans les huîtres. Ciseler la tige d’oignon nouveau et parsemer sur les huîtres. Déguster immédiatement.

Notes

Si vous n’avez pas de gros sel, calez les huîtres sur du papier aluminium.