Photo de/du Huîtres au concombre par WW

Huîtres au concombre

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
15 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
0 m
Part(s)
2
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Huîtres

12 unité(s)

Cidre brut cuit

200 ml

Concombre

1 pièce(s), petit

Pomme

½ pièce(s), verte (type Granny)

Echalote

1 pièce(s)

Citron vert

1 pièce(s)

Algues (Feuilles pour makis)

20 g, en paillettes

Nuoc mâm

1 cc

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Ouvrir les huîtres. Conserver leur eau. La filtrer et faire réduire doucement avec le cidre au 4/5.
  2. Peler le concombre, une bande sur deux. Retirer le cœur et les pépins du concombre et de la pomme. Les découper en très petits cubes. Peler et ciseler l'échalote. Râper le zeste du citron. Mélanger ces émincés avec les algues, ajouter le cidre réduit, le nuoc mâm, le citron vert. Poivrer légèrement et recouvrir les huîtres avec cette brunoise. Servir glacé.