Huevos rancheros
5
Points®
Temps total: 7 min • Préparation: 2 min • Cuisson: 5 min • Portions: 1 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Tortilla souple de maïs, sans gluten
1 pièce(s)
Huile de tournesol
1 cc
Œuf de poule entier
2 œuf(s), moyen
Tomate rouge
1 pièce(s)
Oignon
¼ pièce(s)
Piment
1 pièce(s)
Coriandre, fraîche
1 cc
Huile d'olive
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Instructions
1
Faire chauffer une poêle à feu moyen-fort, puis y faire griller la tortilla directement jusqu'à ce qu'elle soit légèrement colorée, en la retournant régulièrement. La couper en deux puis réserver.
2
Faire chauffer une autre poêle à feu moyen-doux, avec l'huile, puis y cuire les œufs jusqu'à ce que les blancs soient bien coagulés et que les jaunes soient encore liquides. 3 à 5 minutes suffisent et ne pas retirer la poêle du feu. Garnir chaque tortilla d'un œuf.
3
En parallèle, couper la tomate, l'oignon et le piment en petits dés. Ajouter la coriandre hachées, l'huile d'olive puis assaisonner. Ajouter ce mélange à la tortilla déjà garnie d'œuf.
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