Hérisson de pomme de terre au saumon

Instructions

1. Préchauffer le four à 180 °C (th. 6). Peler et rincer les pommes de terre. Les mettre dans une cocotte en verre culinaire avec 200 ml d’eau salée, couvrir et cuire 6 min au four à micro-ondes (750 W) : remuer à mi-cuisson. Laisser tiédir un peu et égoutter.
2. Couper le saumon en fines lanières de 2 à 3 cm. Si nécessaire, donner une assise aux pommes de terre en tranchant légèrement la base. À l’aide d’un couteau à lame fine, faire 5 ou 6 entailles de 2 mm de large sur 2 cm de profondeur. Avec la pointe du couteau, enfoncer une lanière de saumon dans chaque entaille.
3. Graisser un plat à gratin antiadhésif avec 1 cuillerée à café d’huile. Y déposer les pommes de terre, badigeonner le dessus avec le reste d’huile. Enfourner pour 10 min : vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Poursuivre la cuisson 3 min sous le grill du four. Verser le lait ribot dans un bol, poivrer et ajouter les pluches d’aneth. Servir les pommes de terre chaudes nappées de sauce froide.
4. Pourquoi pas ? Remplacez l’aneth par 2 cuillerées à café de ciboulette coupée. Accompagnez d’une purée d’épinards (à comptabiliser).