Houmous tout rose

Instructions

1. Éplucher la betterave et la couper en morceaux. La placer dans le bol d’un mixeur avec le tofu soyeux et mixer.
2. Ajouter les pois chiches au fur et à mesure et continuer à mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Couper la gousse d’ail en 2, presser le 1/2 citron. Les incorporer au mélange ainsi que l’huile d’olive, le sel et le poivre. Mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse. Servir dans de petits ramequins avec quelques feuilles de coriandre.