Haricots rouges à la mexicaine
2
Points®
Temps total: 20 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 10 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un plat exotique relevé à souhait!
Ingrédients
Ail, frais
1 gousse(s)
Échalote
1 pièce(s)
Haricots rouges, cuits
800 g
Huile d'olive
2 cc
Cumin, en poudre
1 cc
Cacao en poudre, non sucré
1 cc
Piment
1 g, (1 pincée)
Jambon blanc dégraissé, découenné
75 g, (dés d'épaule)
Persil, frais
1 cc, (haché)
Sel
1 pincée(s)
Sucre
1 CS
Coulis de tomate nature
200 g
Instructions
1
Peler puis hacher l'ail et l'échalote. Égoutter puis rincer les haricots rouges. Faire chauffer l'huile dans une sauteuse antiadhésive, y faire revenir l'ail et l'échalote. Saupoudrer de cumin, cacao, piment et sucre.
2
Verser le coulis de tomate, mélanger et cuire 2 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps. Rectifier l'assaisonnement en sel, selon le goût désiré.
3
Ajouter les haricots rouges, mélanger et cuire 2 minutes de plus à feu doux tout en remuant. Incorporer les dés d'épaule et parsemer de persil. Servir bien chaud.
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