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Photo de/du Haricots et poivron rouges mijotés par WW

Haricots et poivron rouges mijotés

1
Point(s)
Durée totale
35 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
20 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Bon appétit !

Ingrédients

Huile d'olive

1 CS

Échalote

4 pièce(s)

Ail, frais

2 gousse(s)

Céleri branche

1 pièce(s)

Carotte

1 pièce(s)

Poivron

1 pièce(s)

Herbes de Provence, séchées

1 cc

Cumin, en poudre

2 cc

Cannelle

1 cc

Tomate rouge

800 g

Haricots rouges, cuits

500 g

Coriandre, fraîche

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Eau

75 ml

Instructions

  1. Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y ajouter les échalotes, l'ail, le céleri, la carotte et le poivron pelés et émincés ou coupés en petits dés. Laisser colorer 2 à 3 minutes, tout en remuant.
  2. Ajouter les herbes de Provence, le cumin, la cannelle, les tomates coupées en dés et l'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
  3. Ajouter les haricots rouges égouttés et laisser chauffer 3 minutes, en remuant. Saler, poivrer et ajouter la coriandre au moment de servir.

Notes

La peau du poivron est souvent source de troubles digestifs. Pour la peler facilement, il suffit de passer le poivron 10 minutes au four à 220°C (th 7-8) en le tournant régulièrement puis de l'emballer dans un torchon humide ou un sac en plastique pour ramollir la peau. Vous pouvez ensuite le peler facilement avec la pointe d'un couteau. La chair du poivron sera également plus tendre.

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