Haricots et poivron rouges mijotés
1
Points®
Temps total: 35 min • Préparation: 15 min • Cuisson: 20 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit !
Ingrédients
Huile d'olive
1 CS
Échalote
4 pièce(s)
Ail, frais
2 gousse(s)
Céleri branche
1 pièce(s)
Carotte
1 pièce(s)
Poivron
1 pièce(s)
Herbes de Provence, séchées
1 cc
Cumin, en poudre
2 cc
Cannelle
1 cc
Tomate rouge
800 g
Haricots rouges, cuits
500 g
Coriandre, fraîche
1 cc
Sel
1 pincée(s)
Poivre
1 pincée(s)
Eau
75 ml
Instructions
1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse et y ajouter les échalotes, l'ail, le céleri, la carotte et le poivron pelés et émincés ou coupés en petits dés. Laisser colorer 2 à 3 minutes, tout en remuant.
2
Ajouter les herbes de Provence, le cumin, la cannelle, les tomates coupées en dés et l'eau. Porter à ébullition, puis baisser le feu et laisser mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
3
Ajouter les haricots rouges égouttés et laisser chauffer 3 minutes, en remuant. Saler, poivrer et ajouter la coriandre au moment de servir.
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