1

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Placez les pommes de terre dans une grande casserole et couvrez d’eau froide. Amenez à ébullition puis réduisez le feu et faites cuire 15 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient juste tendres.

2

Pendant ce temps, mettez les poireaux dans un cuit vapeur placé au-dessus de la casserole environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.

3

Coupez une feuille de papier sulfurisé en 4 morceaux de 25 cm de largeur. Posez délicatement un filet de haddock au centre de chaque feuille, parsemez de la moitié d’aneth, recouvrez de tranches de citron et assaisonnez de sel et de poivre. Fermez chaque papillote et placez-les sur la plaque du four. Enfournez environ 10-12 minutes pour que le poisson soit cuit (ouvrez une papillote pour vérifier).

4

Pendant que le poisson cuit, coupez les pommes de terre égouttées en deux dans le sens de la longueur. Mettez les avec les poireaux dans une grande poêle contenant l’huile d’olive et faites cuire à feu moyen jusqu’à obtenir une couleur dorée.

5

Mélangez le jus de citron avec le yaourt et l’aneth restant, assaisonnez au goût. Servez avec les papillotes et les légumes.