Photo de/du Parmentier de canard aux haricots rouges par WW

Parmentier de canard aux haricots rouges

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
8 h 15 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
2 h
Part(s)
4
Difficulté
Modéré

Ingrédients

Haricots rouges secs

120 g

Oignon

1 pièce(s)

Huile d'olive

1 cc

Magret de canard

350 g

Patate douce

400 g

Fromage blanc 0% nature

150 g

Thym

1 cc

Sel

1 pincée(s)

Instructions

  1. Faire tremper les haricots rouges pendant 6 h. Les faire cuire dans une casserole d’eau à feu moyen pendant 1 h 30. Éplucher et émincer l’oignon. Les faire revenir avec l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient rosés et l’oignon doré.
  2. Retirer le gras du canard et couper la viande en petits morceaux. Les faire revenir avec l’oignon jusqu’à ce qu’ils soient rosés.
  3. Préchauffer le four à 210 °C (th. 7). Éplucher les patates douces et les faire cuire à la vapeur pendant 15 min. Réaliser une purée avec les patates douces, les haricots rouges, le fromage blanc et le thym. Saler. Déposer dans 4 petits plats à gratin ou 4 mini-cocottes la viande puis la purée. Enfourner 20 min.