Guacamole léger

Instructions

1. Laver la courgette. La couper en petits morceaux. Les faire cuire au four à micro-ondes, à couverts, avec 2 cuillerées à soupe d'eau salée, pendant 4 min (puissance maximale 1000 W). Mixer les morceaux égouttés et les laisser refroidir au frais.
2. Rincer les tomates cerises et couper chacune en 8. Éplucher et ciseler finement l'oignon. rincer, essuyer et hacher les feuilles de coriandre. Prélever et écraser la chair de l'avocat. L'arroser de jus de citron puis la mélanger avec la purée de courgette froide, les cubes de tomate, 'oignon émincé, la coriandre, une pincée de sel, du poivre et le Tabasco. Vérifier assaisonnement et recouvrir de film alimentaire. Réserver au froid pendant 1 heure et consommer bien frais.