Bol vert de quinoa
9
Points®
Temps total: 40 min • Préparation: 20 min • Cuisson: 20 min • Portions: 4 • Difficulté: Facile
Un bowl rapide et facile à préparer, à base de quinoa et plein de nombreux légumes verts. Au programme : asperges, courgettes, brocolis, avocats, petits pois et coriandre !
Ingrédients
Quinoa blanc, cru
200 g
Asperge verte
200 g
Courgette
1 pièce(s)
Brocoli
1 bouquet(s)
Coriandre, fraîche
1 cc
Avocat
1 pièce(s)
Citron jaune
1 pièce(s)
Petits pois, cuit
200 g
Huile d'olive
2 cc
Instructions
1
Faites cuire le quinoa selon les instructions figurant sur le paquet.
2
Couper la partie sèche des asperges et les couper en petits morceaux. Couper les courgettes en deux dans le sens de la longueur et les trancher finement. Coupez le brocoli en petits morceaux. Hachez la coriandre.
3
Écraser l'avocat avec le jus de citron vert pressé, saler et poivrer.
4
Faites cuire le brocoli pendant quelques minutes. Faites bouillir les petits pois pendant une minute.
5
Faites chauffer l'huile dans une poêle et faites revenir les morceaux de courgettes pendant quelques minutes. Assaisonnez avec du sel et du poivre et retirez de la poêle. Faites revenir les asperges dans la poêle pendant quelques minutes, salez et poivrez.
6
Disposez le quinoa et les légumes dans des bols et garnissez-les de crème d'avocat et de coriandre.
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