1

Préchauffer le four à 210 °C (th. 7), en chaleur tournante. Séparer les blancs des jaunes d’œufs. Faire blanchir les jaunes en mélangeant énergiquement avec le sucre en poudre. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel. Réserver. Râper le zeste de citron sans entamer la partie blanche, presser le fruit et réserver le jus. Couper le chocolat en petits morceaux, les mettre dans un bol avec 3 cuillerées à soupe de lait d’amande, chauffer 1 min au four à micro-ondes (450 W).

2

Rincer et égoutter les pois chiches, les mettre dans un récipient avec les jaunes blanchis, le chocolat fondu, la banane coupée en rondelles, le jus et le zeste de citron, le reste de lait d’amande, le pralin et la vanille. Mixer au mixeur plongeant. Incorporer les blancs en neige délicatement.

3

Graisser un moule antiadhésif rectangulaire de 17 x 23 cm avec la margarine. Y verser la préparation, enfourner 10 min. Baisser la température à 180 °C (th. 6) et poursuivre la cuisson 15 min. Laisser reposer 5 min dans le four éteint. Faire tiédir sur une grille puis réserver au frais au moins 1 h. Saupoudrer de sucre glace avant de servir.