Groseilles meringuées

Instructions

1. Préchauffer le four à 120 °C (th.4). Répartir les groseilles et le lemon curd dans 4 ramequins. Battre les blancs d’oeufs en neige. Quand les oeufs sont mousseux et un peu fermes, commencer à verser le sucre en filet puis ajouter le zeste de citron râpé. Répartir la meringue sur les groseilles.
2. Faire cuire pendant 1 h 20, réduire la température à 100 °C (th.3) après 20 min. Laisser refroidir et servir aussitôt.