Grillade d'agneau et de tomate

Instructions

1. Saler et poivrer les côtelettes d'agneau. Les mettre dans un plat creux avec le yaourt, le jus de citron, 1 cc d'ail haché et 2 CS d'estragon ciselé. Réserver au frais pour 4 heures.
2. Au moment du repas, préchauffer le four, position gril. Egoutter et éponger les côtelettes. Rincer et couper les tomates en 2.
3. Les retourner sur un papier absorbant. Mélanger 4 cc d'ail haché, 4 cc d'estragon haché et la chapelure. Enduire les tomates de ce hachis. Saler et poivrer, verser un petit filet d'huile.
4. Disposer les demi-tomates et les côtelettes sur la grille du four recouverte de papier aluminium. Enfourner pour 10 minutes: à mi-cuisson, retourner les côtelettes et couvrir les tomates de papier aluminium. Laisser les tomates gratiner 10 minutes de plus, four éteint. Servir les côtelettes sur les feuilles de laitue avec les tomates grillées.
5. Accompagner d'un taboulé aux herbes du jardin (à comptabiliser).