Gratinée des gourmets
5
Points®
Temps total: 29 min • Préparation: 10 min • Cuisson: 19 min • Portions: 2 • Difficulté: Facile
Ingrédients
Oignon
2 pièce(s)
Margarine, allégée 60% MG
2 cc
Farine de blé
1 cc
Bouillon
1 tablette(s)
Eau
500 ml
Baguette ou boule, de campagne
50 g, (2 tranches)
Gruyère, râpé
20 g
Porto, flambé ou cuit
4 cc
Poivre
1 pincée(s), du moulin
Instructions
1
Émincer finement les oignons. Faire chauffer la margarine dans une cocotte, y faire revenir les oignons sans les laisser colorer. Les saupoudrer de farine, mélanger puis délayer peu à peu avec le bouillon de volaille froid. Amener doucement à ébullition, couvrir et cuire 15 minutes, à feu doux.
2
Préchauffer le gril du four. Faire dorer les tranches de pain 2 minutes. Les mettre dans des bols ou des assiettes creuses allant au four, verser la soupe bien chaude par-dessus, donner un tour de moulin à poivre puis parsemer de gruyère râpé. Enfourner sous le gril du four pour 2 minutes.
3
Hors du feu, ajouter 1 cuillerée à soupe de porto dans la soupe. Déguster de suite.
4
Pourquoi pas : Pour une texture plus lisse, mixer la soupe. Traditionnellement, le porto est remplacé par du vin rouge.
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