Gratin de pommes de terre champignons fromage

Instructions

1. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Mettez les champignons séchés dans un bol, recouvrez-les d’eau chaude et laissez tremper 10 minutes. Pendant ce temps, faites cuire les rondelles de pommes de terre à la vapeur 8 à 10 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres puis réservez. Beurrez un plat à four avec 1 cuillerée à café de beurre.
2. Faites chauffer l'huile d'olive dans une poêle puis ajoutez la gousse d’ail entière et les champignons frais, assaisonnez et faites revenir sur feu vif pendant 5 minutes. Égouttez les champignons secs trempés en vous débarrassant de l’excès de liquide, émincez grossièrement et ajoutez à la poêle. Continuez de cuire 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce que le liquide se soit évaporé.
3. Disposez la moitié des rondelles de pommes de terre au fond du plat puis recouvrez d’une couche de la préparation aux champignons et de la moitié du gruyère. Fouettez le lait et la crème fraîche, assaisonnez et incorporez les feuilles de thym. Versez la moitié de cette préparation sur les champignons et pommes de terre dans le plat, puis disposez le reste des pommes de terre et versez le reste de la préparation liquide par-dessus. Parsemez le reste du gruyère ainsi que le reste du beurre coupé en petits morceaux.
4. Mettez au four pendant 30 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit gratiné et les pommes de terre tendres. Servez le gratin accompagné d'une salade roquette.