Photo de/du Gratin de poisson avec purée de chou-fleur aux herbes par WW

Gratin de poisson avec purée de chou-fleur aux herbes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
55 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
40 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Chou-fleur

1 pièce(s), coupé en fleurettes

Emmental râpé

150 g

Ciboulette

1 CS, fraîche ciselée

Persil

2 CS, finement haché

Lait écrémé

500 ml

Colin

450 g, en morceaux

Beurre doux

30 g

Ail

1 gousse(s), écrasée

Moutarde

2 cc

Farine

25 g

Crevettes (décortiquées)

180 g

Petits pois

100 g, surgelés

Brocoli

1 bouquet(s), coupé en fleurettes

Instructions

  1. Faites cuire le chou-fleur dans une casserole d’eau bouillante pendant 8 minutes, égouttez-le puis réduisez-le en purée jusqu’à obtenir une texture onctueuse. Assaisonnez et incorporez 30 g de fromage râpé et la moitié des herbes, puis réservez.
  2. Préchauffez le four à 190 °C (th. 6/7). Mettez le lait et les morceaux de poissons dans un faitout, portez à ébullition et laissez mijoter 4 minutes. Transférez le poisson dans une assiette en utilisant une écumoire, et réservez le lait.
  3. Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu moyen et ajoutez l’ail et la moutarde. Ajoutez la farine et faites cuire 2 minutes. Versez graduellement le lait réservé tout en mélangeant avec un fouet. Portez à ébullition et faites cuire 2 minutes jusqu’à obtenir une sauce bien épaisse. Assaisonnez. Ajoutez 90 g de fromage, les morceaux de poissons, les crevettes,les petits pois et le reste des herbes. Faites chauffer en mélangeant pendant 1 minute puis versez le tout dans un plat allant au four de 2,5 litres. Recouvrez avec la purée de chou-fleur, parsemez le restant de fromage et enfournez pendant 25 minutes jusqu’à ce que le gratin soit doré et qu'il bouillonne. Servez accompagné du brocoli.