Photo de/du Gratin de mangue et de papaye au vieux rhum par WW

Gratin de mangue et de papaye au vieux rhum

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
1 h
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
15 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Mangue

2 pièce(s)

Papaye

1 pièce(s)

Beurre doux

10 g

Sucre

20 g

Rhum flambé ou cuit

150 ml

Jaune d'œuf

2 unité(s)

Jus d'orange, pur jus

180 ml, 1 orange pressée

Crème fraîche allégée 15%

1 CS

Instructions

  1. Préchauffer le four à 120 °C (th. 4). Laver, éplucher les mangues et la papaye puis les couper en grosses tranches.
  2. Dans un plat à gratin préalablement beurré, mettre une couche de sucre, de mangue, de sucre et enfin terminer par une de papaye.
  3. Dans un bol, mélanger le rhum, les jaunes d’œufs, le jus d’orange et la crème. Battre énergiquement et verser cette préparation sur les fruits. Faire gratiner 15 min. Laisser refroidir et servir.

Notes

Recette de la cheffe Babette de Rozières