1

Portez une grande casserole d’eau à ébullition et ajoutez progressivement le chou. Faites cuire 35 minutes en tournant régulièrement le chou à l’aide de pinces. Égouttez et passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson. Séchez les feuilles puis réservez.

2

Faites dorer l’oignon et l’ail à la poêle avec 1 cuillerée à café d’huile d’olive. Ajoutez la noix de muscade, le fromage et le lait, et assaisonnez bien. Mélangez à feu doux jusqu’à ce que le mélange épaississe puis ajoutez le chou kale, mélangez et ôtez du feu.

3

Préchauffez le four à 200 ° C (th. 6/7). Huilez un plat de 2 litres avec 1 cuillerée à café d'huile d'olive. Coupez la courge en tranches de 3 mm d’épaisseur. Étalez les tranches de courge et le chou kale dans le plat, en commençant et en finissant par la courge. Couvrez avec du papier aluminium et faites cuire 40 minutes, jusqu’à ce que la courge soit juste tendre.

4

Pendant ce temps, dans un bol, mélangez les miettes de pain, le parmesan, les herbes et l'huile restante. Retirez le papier aluminium du gratin, ajoutez la chapelure et faites cuire 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.