Gratin de pommes de terre et légumes

Instructions

1. Faire suer les oignons émincés avec l’huile et 3 cl d’eau dans une poêle. Ajouter les tomates, l’ail et le thym. Saler, poivrer et laisser mijoter à couvert pendant 10 min.
2. Préchauffer le four à 180 °C (th.6). Couper les pommes de terre en très fines tranches. Les rincer et les sécher. Couper les aubergines et les courgettes en fines tranches.
3. Dans un grand plat à four, déposer une couche de sauce puis de pommes de terre. Arroser de crème. Déposer une couche d’aubergines et de courgettes. Napper de sauce et recommencer jusqu’à épuisement des légumes. Terminer par une couche de sauce. Saler, poivrer chaque couche. Faire cuire pendant 1 h 15. Couvrir si le gratin colore trop vite.