Gratin de pommes de terre et jambon à la cancoillotte

Instructions

1. Préchauffer le four à 180°C (th. 6). Faire cuire les pommes de terre en robe des champs dans de l'eau salée puis les éplucher. Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon émincé dans l'huile, ajouter les courgettes et laisser revenir 10 minutes. Ajouter l'épaule de porc coupée en dés, saler légèrement et poivrer.
2. Couper les pommes de terre en dés, les mettre dans un plat à gratin, ajouter le mélange courgettes, jambon. Étaler ensuite la cancoillotte. Enfourner 20 minutes et déguster chaud.