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Gratin de haricots blancs à la tomate et aux épinards

Gratin de haricots blancs à la tomate et aux épinards

6
Points®
Durée totale
1 h 8 m
Temps de prép.
18 m
Temps de cuisson
50 m
Part(s)
6
Difficulté
Facile
Vous n'aviez jamais pensé à préparer les haricots blancs en gratin ? Voici une recette originale et tout simplement délicieuse.

Ingrédients

Huile d'olive

2 cc, dont 2 pulvérisations en spray

Oignon

2 pièce(s), émincés finement

Sel

1 pincée(s)

Ail, frais

1½ gousse(s), finement haché

Vin blanc, flambé ou cuit

60 ml

Haricots blancs, cuits

1000 g

Tomate : concassée, pelée, pulpe en dés

850 g

Pousse d'épinard

150 g

Romarin, frais

2 cc

Jus de citron

1½ cc

Beurre doux

2 CS

Chapelure

120 g

Parmesan, râpé

25 g

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C. Vaporiser d'huile un plat à gratin.
  2. Faire chauffer l'huile dans une poêle à feu moyen. Ajouter l'oignon et 1 cc de sel. Cuire en remuant fréquemment pendant environ 15 minutes jusqu'à ce que les oignons deviennent transparents et commencent à dorer.
  3. Ajouter l'ail et cuire pendant 1 minute. Déglacer avec le vin blanc et laisser évaporer. Ajouter les haricots blancs, les tomates, les épinards, le romarin et le jus de citron. Faire revenir 1 à 2 minutes en remuant de temps et temps jusqu'à ce que les épinards flétrissent. Verser le mélange dans le plat à gratin.
  4. Faire fondre le beurre au micro-ondes puis ajouter la chapelure, le Parmesan râpé et 1 cc de sel. Bien mélanger. Parsemer sur le gratin et cuire au four pendant 20 à 25 minutes.

Notes

Variez les légumineuses en remplaçant les haricots blancs par des pois chiches ou des pois cassés (à comptabiliser).

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