Cassolette de pommes de terre au saumon

Instructions

1. Peler les pommes de terre, les couper en morceaux et laisser cuire. Couper le chou-fleur et le brocoli en fleurettes, les ajouter aux pommes de terre environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson et laisser cuire.
2. Verser la CS de jus de citron sur le saumon, le saupoudrer de sel et de poivre puis le couper en gros cubes. Chauffer l’huile dans une grande poêle et faire cuire le saumon entre 3 et 5 minutes.
3. Égoutter les pommes de terre, le chou-fleur et le brocoli en récupérant le jus de cuisson. L'ajouter au lait écrémé jusqu’à obtenir un total de 700 ml et le verser sur le saumon. Faire bouillir, ajouter l’aneth et laisser mijoter encore 1 minute à feu doux. Ajouter les pommes de terre, le chou-fleur, le brocoli, la crème, du sel, du poivre, un peu de jus de citron et servir.