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Gratin de cabillaud au basilic

Gratin de cabillaud au basilic

3
Points®
Durée totale
40 m
Temps de prép.
10 m
Temps de cuisson
30 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile
En plus d'être l'un des plats préférés de nos adhérents, ce gratin contient tout ce qu'il faut pour un repas équilibré: céréales, poisson et légumes !

Ingrédients

Tomate rouge

800 g, bien mûres

Moutarde

12 cc

Ail, frais

4 gousse(s)

Crème fraiche ou liquide allégée 15%

8 cc

Polenta nature, crue

55 g, fine

Cabillaud, darne

480 g, filet

Basilic, frais

1 cc, 1 bouquet

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper les tomates en petits morceaux. Dans une poêle recouverte d'une feuille de cuisson, faire cuire les tomates pendant 5 minutes. Ajouter ensuite la moutarde, les gousses d'ail hachées, la crème fraîche, laisser réduire le tout pendant 5 minutes puis saupoudrer de polenta. Laisser la semoule épaissir pendant 5 minutes.
  2. Mixer les filets de cabillaud crus. Ajouter cette purée de poisson à la préparation aux tomates. Ajouter les feuilles de basilic hachées, saler et poivrer. Bien mélanger.
  3. Verser cette brandade dans un plat à gratin antiadhésif et faire cuire au four pendant 30 minutes.

Notes

Pourquoi pas... réaliser le gratin en disposant la brandade sur un lit d'épinard et en ajoutant plus de tomates dans la préparation (à comptabiliser).

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