Gratin d'aubergines

Name: Gratin d'aubergines
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Italienne
Ingredients: 400 g Aubergine; 6 gousse(s) Ail; 300 g Courgette; 50 g Poivron poivron rouge; 45 g Mozzarella; 2 cc Herbes de Provence; 2 cc Huile d'olive; 1 pincée(s) Sel; 1 pincée(s) Poivre

Unité(s) SmartPoint par part

Durée totale

35 m

Temps de prép.

10 m

Temps de cuisson

25 m

Part(s)

Difficulté

Modéré

Un plat de légumes d'inspiration provençale qui sent bon la garrigue.

Ingrédients

Aubergine

400 g

Ail

6 gousse(s)

Courgette

300 g

Poivron

50 g, poivron rouge

Mozzarella

45 g

Herbes de Provence

2 cc

Huile d'olive

2 cc

Sel

1 pincée(s)

Poivre

1 pincée(s)

Instructions

Laver les aubergines, ôter le pédoncule sans les éplucher. Mettre dans le panier de l'autocuiseur avec un peu d'eau et 2 gousses d'ail. Couvrir et laisser cuire 4 minutes à partir du chuchotement de la soupape. Laver les courgettes et les couper en tronçons. Rincer le poivron, ôter pédoncule, graines et filaments. Couper en morceaux. Ajouter aux aubergines et laisser cuire 5 minutes à partir du chuchotement de la soupape.
Préchauffer le four à 160 °C (th. 4).
Lorsque les légumes sont cuits, fendre les aubergines en deux, prélever la chair à l'aide d'une cuillère et mixer avec l'ail restant, les légumes, les herbes de Provence et l'huile. Verser dans un plat à gratin. Saler, poivrer, mélanger. Répartir les tranches de mozzarella sur la purée. Enfourner 10 minutes puis laisser 2 ou 3 minutes sous le gril. Servir chaud dans le plat de cuisson.

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