Granité de pastèque menthe feta

Instructions

1. Peler, laver et ciseler l'oignon rouge. Verser dessus le jus de citron vert et garder au frais 10 minutes. Découper la pastèque en cubes, ôter les pépins, et déposer les cubes dans le bol d'un mixeur. Ajouter les feuilles de menthe lavées, l'oignon rouge et son jus de citron, saler et poivrer. Mixer pour réduire en purée et verser dans un moule à manqué. Mettre au congélateur.
2. Au bout de 30 minutes, gratter la surface avec une fourchette. Renouveler l'opération toutes les 30 minutes jusqu'à obtenir une texture bien pailletée (compter environ 2 h en tout selon la taille de votre plat). Répartir le granité dans 4 verres, parsemer la feta émiettée par-dessus et servir aussitôt.