Photo de/du Goulasch de légumes par WW

Goulasch de légumes

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Unité(s) SmartPoint par part
Durée totale
36 m
Temps de prép.
15 m
Temps de cuisson
21 m
Part(s)
4
Difficulté
Facile

Ingrédients

Huile d'olive

1 cc

Oignon

1 pièce(s)

Chou blanc

600 g

Brocoli

300 g

Potiron

300 g

Eau

400 ml

Concentré de tomate

4 CS

Sel

1 pincée(s)

Paprika

1 cc

Persil

3 cc

Instructions

  1. Émincer le chou blanc. Couper les brocolis en fleurettes et le potiron épluché en gros dés. Éplucher et émincer l’oignon. Faire chauffer l’huile d’olive dans une cocotte à feu vif. Ajouter l’oignon et laisser dorer 3 min tout en remuant.
  2. Incorporer ensuite le chou, les brocolis et les dés de potiron. Laisser sauter 3 min en remuant sans cesse.
  3. Mélanger le concentré de tomates et 1,5 l d’eau. L’ajouter aux légumes. En cours de cuisson, allonger la sauce avec un petit verre d’eau. Saupoudrer de paprika et ajouter la moitié du persil.
  4. Baisser à feu doux et laisser mijoter 15 min, jusqu’à ce que les légumes soient tendres. Servir dans les assiettes et parsemer du reste de persil. Ajuster l’assaisonnement en sel. Déguster.

Notes

Pour plus de saveurs, préparez ce plat à l’avance et réchauffez-le avant de servir.