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1.Laver, équeuter les fraises puis les mixer avec la moitié du jus de citron. Réserver. Décongeler la chair de mangue et la mixer avec le reste du jus de citron. Réserver.

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2.Remplir les 8 coquetiers avec les préparations à base de fruits et laisser au congélateur pendant 1 heure environ. Quand la pulpe commence à geler, piquer une petite cuillère colorée en plastique ou un bâtonnet de bois et replacer au congélateur pendant 1 heure. Démouler et déguster aussitôt.