Gelée d'agrumes au Sauternes
1
Points®
Temps total: 4 h 27 min • Préparation: 25 min • Cuisson: 2 min • Portions: 6 • Difficulté: Facile
Bon appétit!
Ingrédients
Orange
1 pièce(s)
Citron vert
2 pièce(s)
Vin doux, flambé ou cuit
90 ml, Sauternes
Jus de fruits, 100% pur jus
200 ml, orange
Agar-agar
1 g
Pamplemousse
2 demi(e.s)
Menthe, fraîche
6 feuilles(s)
Instructions
1
Prélever le zeste de l'orange et d'un citron. Verser le Sauternes et le jus dans une casserole avec l'agar-agar et les zestes d'agrumes. Porter à ébullition pendant 2 minutes tout en remuant à l'aide d'un fouet. Garnir le fond de 6 verrines avec un peu de jus et le faire prendre au froid pendant 10 minutes.
2
Peler à vif tous les fruits et détacher leurs quartiers en passant un couteau à l'intérieure des membranes blanches. Détailler leur chair en petits cubes de taille équivalente.
3
Quand le jus est pris, répartir les morceaux d'agrumes dans les verrines. verser ensuite le reste du jus afin d'en recouvrir les fruits. Réserver au frais pendant 4 h. Au moment de servir, décorer avec une sommité de menthe.
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