Gaufres aux figues

Instructions

1. Dans une casserole, mettre 50 ml de lait à chauffer jusqu’à ce qu’il soit tiède. Dans un bol, verser le lait sur la levure et mélanger, laisser reposer 20 min.
2. Dans un saladier, mettre la farine, l’œuf, le reste de lait, une pincée de sel et bien mélanger. Râper les carottes et supprimer leur jus en les pressant dans une passoire. Ajouter les carottes râpées au mélange puis le miel et la levure réactivée. Laisser reposer la pâte à température ambiante pendant 2 heures minimum.
3. Couper les figues en 8 quartiers et ciseler la menthe. Faire cuire les gaufres et disposer les morceaux de figues et la menthe. Déguster aussitôt.